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卤牛肉+自动售卖机,餐饮老炮的转型之路如何走?

更新时间  2021-06-29 06:07 阅读
本文摘要:这几年餐饮业很差做到。叫个牛创始人许永军是一名不折不扣的餐饮业老炮,不仅是许府牛创始人、港许锦记创立,还任中国烹调协会火锅委员会副主席和浙商理事会常务理事。他用三高一低来形容现在的餐饮业。房租大大下跌、服务员价格上涨、原材料下跌,利润也随之减少。 因为传统餐饮业面对着这些问题,许永军仍然在探索转型之法。

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这几年餐饮业很差做到。叫个牛创始人许永军是一名不折不扣的餐饮业老炮,不仅是许府牛创始人、港许锦记创立,还任中国烹调协会火锅委员会副主席和浙商理事会常务理事。他用三高一低来形容现在的餐饮业。房租大大下跌、服务员价格上涨、原材料下跌,利润也随之减少。

因为传统餐饮业面对着这些问题,许永军仍然在探索转型之法。常常回国日自学的他,感受到了日本自动售卖机的蓬勃发展之势,如果自动化、无人化认同是趋势,那为何不将自动售卖机与餐饮结合呢?缘于之前的餐饮业经历,于是许永军产生了将卤牛肉与自动售卖机融合一起的点子。

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只不过我们累积了很多好的牛肉产品,这次我们将产品几乎工厂化。本就东面卤制牛肉五品老字号,同时对产品展开规格和保质期的标准化,使用自研的干冷锁止技术,每300克一包,售价48元。

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叫个牛的卤味贩卖机低190厘米、长63厘米,占地面积0.44平方米,正面有液晶显示屏,中下部有销售口,抱住是非;不另设投币找零口,仅有反对在线缴纳。卤味贩卖机单台最多可容纳70包在卤制牛肉制品,每台终端的库存后台随时可以查阅,一旦相似销售一空状态,系统不会告诉后台,由专门的仓储人员展开给养。目前,叫个牛还正处于产品试验阶段,现在已在杭州小区铺设了80台机器。每台机器每天大约150元净利润。

我们现在不会调整一下发展方向,尝试和写字楼、商场合作,将用户群体探讨于都市白领,而不是以家庭消费居多。除此以外,叫个牛的产品在吃饱了么、百度店内等外送来平台上线,租车员自动到点取货,然后展开仓储。


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