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19种菜心的家常做法 脆嫩爽口 做法简朴又鲜味

更新时间  2021-07-13 06:07 阅读
本文摘要:一、白灼菜心食材菜心、蒜头、生抽、蚝油、高汤、盐、油。做法1、菜心洗净,撕去根部的老皮,蒜头切末。 2、锅里烧开水,水滚后放入适量盐和油3、随后放菜心焯至断生,或许1分钟左右4、将菜心捞出摆盘。5、掉锅里的水,倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开。6、淋在焯好的菜心上即可。 二、蚝油香菇菜心食材菜心、香菇、蒜、鸡粉、蚝油、白糖。做法1、香菇沏花刀,蒜切末。2、菜心洗净去根,入加少许盐的滚水中汆烫。3、捞出菜心放入香菇。 4、锅置火上少许油烧热,煸香蒜末。

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一、白灼菜心食材菜心、蒜头、生抽、蚝油、高汤、盐、油。做法1、菜心洗净,撕去根部的老皮,蒜头切末。

2、锅里烧开水,水滚后放入适量盐和油3、随后放菜心焯至断生,或许1分钟左右4、将菜心捞出摆盘。5、掉锅里的水,倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开。6、淋在焯好的菜心上即可。

二、蚝油香菇菜心食材菜心、香菇、蒜、鸡粉、蚝油、白糖。做法1、香菇沏花刀,蒜切末。2、菜心洗净去根,入加少许盐的滚水中汆烫。3、捞出菜心放入香菇。

4、锅置火上少许油烧热,煸香蒜末。5、放入菜心翻炒加少许鸡精调味,倒入水淀粉勾薄芡。

6、将炒好的菜心码放在盘中。7、锅内放少许油,放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。8、倒入清水,加入蚝油直至炒出香味。

9、加盖子焖烧5分钟,加少许白糖调味,勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。三、清炒青菜心食材青菜心、虾皮、葱、姜、盐、蒜瓣、糖、香油。

做法1、准备好所有的食材。2、炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜蒜片,再放入虾皮。3、倒入洗净切段都青菜心翻炒。4、加入盐和糖翻炒,青菜心变软淋入香油。

5、翻炒匀称关火。四、盐水菜心食材菜心、头菜、蒜、鸡精、油。做法1、菜心洗净,将头菜切丝,蒜拍碎。

2、起油锅,爆香蒜头,下头菜吵香。3、下菜心,稍微翻炒。

4、加入适量的水烧开,菜心断青。5、加鸡精调味,头菜是咸的如果不够咸可加适量的盐。五、菜心炒腊肠食材腊肠、菜心、蒜、油、盐。

做法1、菜心洗洁净,备用。2、腊肠斜刀切成簿片,蒜切片。3、锅中热油,爆香蒜片。

4、倒入腊肠翻炒一会儿。5、倒入菜心大火快速翻炒至断生,放适量的盐即可。六、水煮菜心食材菜心、蒜头、盐、酱油。做法1、菜心洗洁净备用2、蒜头,切碎备用。

3、水煮开了以后,把菜心放进锅里,放上盐,煮两分钟。4、捞起菜心,淋上酱油。5、锅热了,放花生油,油热后把蒜头放到油内里,翻几遍。

6、把蒜头油淋到菜上面就完成了。七、虾米煮菜心食材菜心、虾米、枸杞、香油、蚝油、淀粉、味极鲜、姜、花生油、盐。做法1、把菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部门,用流水清洗,洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起。

2、把虾米用热水泡泡洗净。3、枸杞用水泡泡洗净,姜洗净切丝,淀粉用少许水味极鲜蚝油兑匀称。

4、锅里加水盐花生油,姜丝,虾米枸杞大火烧开。5、转小火煮两分钟左右,加菜心,大火烧开,捞起摆在盘中。

6、把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开,浇在摆好的菜心上即可。八、黑木耳黄花菜炒菜心食材菜心、黑木耳、黄花菜、盐、油、鸡精。做法1、菜心清洗洁净、黑木耳、黄花菜泡发清洗洁净备用。

2、烧锅倒油烧热,下入菜心翻炒一下。3、接着,合入黑木耳和黄花菜,加适量的清水。4、翻炒翻炒至菜梗熟软,然后,加适量的盐。

5、加适量的鸡精,调味炒匀,即成。九、蒜蓉菜心食材菜心、辣椒、大蒜、盐、蚝油、鸡精、生抽。做法1、菜心洗净,焯水至断生,控干备用。2、辣椒切段,蒜瓣拍扁剁几下。

3、葱姜切片备用。4、锅内放油烧热,爆香葱姜和辣椒。5、焯过水的菜心放进去翻炒,然后把盐,生抽和耗油加小半碗清水兑在一起,倒进去烧开。

6、把蒜蓉放进去,翻炒匀称,加鸡精提味,就完成了。十、芥末菜心食材芥蓝菜心、红椒丝、葱白丝、白砂糖、白醋、芥末油、芥末酱、盐。

做法1、菜心下锅焯水,菜心烫软后迅速放入冷水中。2、把白砂糖、白醋、姜和芥末油混淆成糖醋芥末汁。3、将糖醋芥末汁淋在沥干的菜心上。

4、点上少许芥末酱,用葱白和红辣椒丝粉饰即可。十一、蟹味菇扒菜心食材蟹味菇、菜心、蒜末、花生油、生抽、沙茶酱、蚝油。做法1、菜心用盐水泡10分钟左右,蟹味菇去蒂洗净沥干。

2、菜心用滚水焯一下,水里放少许盐,能保持菜心的颜色。3、焯过的菜心过凉开水,菜心装盘。4、蒜切末,切得越末越好。

5、锅置火上,下油8成熟时下蟹味菇炒1分钟。6、随后加一勺生抽,一勺沙茶酱,一勺蚝油,加蒜末翻炒匀,稍微焖一下即可。7、将炒好的蟹味菇倒在菜心上,就完成了。

十二、腐乳炒菜心食材白菜心、腐乳、花生油、盐、蒜。做法1、新鲜菜心洗净;2、热锅,倒油,把蒜末爆香;3、加入腐乳煸香,并把腐乳压碎;4、洗净的菜心倒入锅中,大火爆炒;5、菜心六成熟的时候,把腐乳汁也加入,煮沸,放盐炒均即可。

十三、菜心扒鸡丝食材菜心、鸡丝、姜、油、盐、胡椒、淀粉。做法1、菜心洗净,掐断;鸡丝用盐、淀粉拌匀;姜切细丝。2、锅烧热,加2茶匙油,鸡丝泡嫩油,盛起备用。3、锅中余油,爆炒菜心,加盐、断生即盛起。

4、锅烧热倒入油,爆香姜丝,下鸡丝快速翻炒。5、加点汤水,炒匀,调味、勾薄芡即可。6、盛起鸡丝盖在菜心上即可。

十四、蚝油菜心食材菜心、姜、蒜、油、蚝油、盐。做法1、菜心切去老梗洗净。2、起锅烧水,水开后加少许盐,放入菜心焯水。3、另起油锅,放姜,蒜爆香,倒入焯好的菜心。

4、加入适量蚝油,翻炒匀称后出锅。十五、鱼肚扒菜心食材干广肚、菜心、香葱、鸡汁、盐、白胡椒粉、白糖、黄酒、味精、烹饪油、水淀粉。

做法1、菜心洗净,如太长可从中间切一刀备用,把香葱切成两段备用。2、把鱼肚放入微波炉中的玻璃转盘上,关好炉门用高火叮1-2分钟,隔炉门可张望到,待其遇热后便开始急速膨胀。

3、当鱼肚完全彻底膨胀后便要立刻取出,把膨胀后的鱼肚放入盆中用温水浸泡。4、炒勺上火注入少许烹饪油,下入香葱段用小火煸炒,把香葱煸炒至微黄时注入适量清水煮开。5、把浸泡软的鱼肚捞出控净水份,用刀切成合适巨细的块再用清水冲洗一遍。

6、把锅中的香葱煮1分钟后捞出不要,下入鱼肚,倒入适量鸡汁。7、锅中再放入胡椒粉、黄酒和少许白糖提鲜,最后用水淀粉勾。


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